panicum

Jahrgang 2016, 0,75L, Demeter

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Traubensorten: Gewürztraminer

Jahrgang: 2016

Inhalt: 0,75L

 

Alkohol: 14,5% vol.

Säure: 5,9g / L

Restzucker: 10,6g / L

 

Produzent: WeinGut Seppi, Kaltern, Südtirol, Italien

Bio-Zertifikate: Demeter

 

Ausbau: 24h Maischekontakt, Spontangärung im grossen Holzfass, 8 Monate auf der Hefe im Eichenfass, Abfüllung im Juni 17

Farbe: tiefes goldgelb

Lagerung: bis 2025

Servieren: bei 9° - 11° C

 

Intensiv duftig nach Gewürznelken und Zimtstangen, süssfruchtig nach kandierten Orangen und frischer Bergamotte, im Mund lange anhaltend mit intensivem Aromafinale. 

 

Passt zu hellem Fleisch wie Kalb oder zu dunklem Geflügel wie Gans oder Ente. Herrlich zu süsssauren Gerichten oder zu scharfer asiatischer Küche. Als Begleitung von kräftigem, gereiftem Käse oder Blauschimmelkäse.

 

Der Anbau erfolgt nach biodynamischer Wirtschaftsweise. Mit sanftem Rebschnitt , Bodenbearbeitung und Einsaaten wird für gesunde Reben und die wichtige Biodiversität gesorgt. Durch den Einsatz von Tees und biodynamischen Präparate werden die Pflanzen gestärkt damit Schädlinge keine Chance haben. Viel Handarbeit das ganze Jahr.

 

Die Reben stehen in der Einzellage Panigl auf 520 m Meereshöhe. Die Lage ist nach Südosten ausgerichtet mit leichter Hangneigung. Die Reben wurzeln in humoser, lehmiger Sand- und Moränenboden.