Buteo 17

Jahrgang 2017, 0,75L, Demeter

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Traubensorten: Grüner Veltliner

Jahrgang: 2017

Inhalt: 0,75L

 

Alkohol: 13,0% vol.

Säure: k.A. g / L

Restzucker: k.A. g / L

 

Produzent: mg vom Sol, Michael Gindl, Hohenruppersdorf, Weinviertel, Österreich

Bio-Zertifikate: Demeter

 

Ausbau: Alle Trauben wurden abgebeert und gequetscht. Maischestandzeit zwischen 4 und 8 Stunden. Sehr schonende Pressung über 8 Stunden. Nach einer geringen Entschleimung spontan vergoren im Stahltank ohne Temperaturkontrolle. Lagerung für 6 Monate ohne Schwefelzugabe auf der Vollhefe in 1.500 Liter Eichenfässern - die Hölzer dafür kommen aus eigenen Wäldern.

 

Farbe: goldgelb

Lagerung: bis 2022

Servieren: bei 10° - 12° C

 

Einladender Duft nach Pfirsich und Grapefruit. Besitzt eine raumgreifende und präzise Struktur, welche von mineralischer Salzigkeit unterstützt wird. Dabei ist er stets elegant und finessenreich. Bemerkenswert gute Balance zwischen Frucht und Würze bis in den langen Abgang.

 

Ein Wein der die ganze Aufmerksamkeit verlangt und daher zuerst auch gut ohne Essen genossen werden kann (kein Apero Wein). Wer etwas kleines zu Essen braucht, Antipasti gehen immer oder auch eine nicht zu scharfe Suppe.