pelagium - Kalterer See Auslese 18

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Jahrgang 2018, 0,75L, Demeter

CHF 22.00

 

Traubensorten: Vernatsch

Jahrgang: 2018

Inhalt: 0,75L

 

Alkohol: 13,0% vol.

Säure: 4,8g / L

Restzucker: 0,9g / L

 

Produzent: WeinGut Seppi, Kaltern, Südtirol, Italien

Bio-Zertifikate: Demeter

 

Ausbau: Spontangärung im Holzbottich, ausbau im Holzfass für 8 Monate, Abfüllung im Juni 19

Farbe: leuchtendes Rubinrot

Lagerung: bis 2027

Servieren: bei 12° - 14° C

 

fruchtbetonte Nase nach Kirsche und gerösteten Mandeln, saftig, feiner süffiger Abgang

 

Passt zu gegrilltem Fleisch wie Hüftsteak, Rinderfilet, Kalbskotelett, Schweinesteak oder Hackbraten. Zu fleisch mit kräftigen süsssauren Saucen wie sie in Verbindung mit Wildgerichten zu finden sind.

 

Der Anbau erfolgt nach biodynamischer Wirtschaftsweise. Mit sanftem Rebschnitt , Bodenbearbeitung und Einsaaten wird für gesunde Reben und die wichtige Biodiversität gesorgt. Durch den Einsatz von Tees und biodynamischen Präparate werden die Pflanzen gestärkt damit Schädlinge keine Chance haben. Viel Handarbeit das ganze Jahr.

 

Die Reben stehen in der Einzellage See auf 520 m Meereshöhe. Die Lage ist nach Südosten ausgerichtet mit leichter Hangneigung und typischem leichtem Südwind. Die Reben wurzeln in humoser, sandigem Lehm auf Kalkschotter.