Das Bioweingut Lenz ist mit seinen 26 ha verteilen auf 6 Gemeinden in 3 Kantonen eines der grössten Bioweingüter in der Schweiz. Weiter kommen noch einmal Trauben von fast 20 ha aus Partnerbetrieben hinzu. Aus 35 neuen Traubensorten werden rund 60 Weine hergestellt. Weiter ca. 600 Sorten wachsen in den Muttergärten als Testpflanzung. Ab dem Jahrgang 2021 werden zu 100% neue Sorten gekeltert. Rund 250'000 Flaschen werden jährlich abgefüllt, der Anteil an den weissen Trauben beträgt ca. 60%. Die Weingärten werden seit 2010 biologisch und seit kurzem biodynamisch, nach Demeter Richtlinien, bewirtschaftet. Das Weingut Lenz ist ein Vorzeigebetrieb wenn es um lebendige Weingärten und eine hohe Biodiversität geht. So gedeihen in den Rebbergen auch Nussbäume, Mandeln, Pfirsiche und andere Fruchtbäume. Das Weingut Lenz ist dank Erdwärme und Solarstromproduktion das erste autarke Weingut.
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