Das 50 ha grosse Familienweingut ist seit 1997 Bio- und seit 2009 Demeter zertifiziert. Angebaut werden ausschliesslich traditionelle Sorten in mehreren Gemeinden/Appellationen der südlichen Rhone. Sie keltern fruchtige trinkige Wein ohne Holzeinsatz. Die Leperchois sind in den 1920er Jahren aus der Toskana wegen der Wirtschaftskrise nach Frankreich gezogen und haben in den 1930er die ersten Reben gekauft. Heute ist mit Magalie und Fabien bereits die fünfte Generation am Werk. Der Name Domaine des Carabiniers ist eine Anlehnung an den Pferdestall der Päpstlichen Carabiniers der im 14. Jahrhundert dort stand, darum auch der Pferdekopf im Logo.
